* Estudiantes de Gastronomía transforman el aprendizaje en una velada inolvidable.
Bajo el concepto “Jardín Secreto”, los 25 alumnos del 5to. C de la TSU en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Tabasco (UTTAB), llevaron a cabo con éxito su evento integrador de cuatrimestre. Esta actividad no fue solo una cena, sino la culminación de meses de planeación estratégica donde la técnica culinaria se fusionó con la precisión logística.
El evento realizado el jueves 16 de abril, en una jornada que destacó por ser un esfuerzo interdisciplinario entre las asignaturas de Logística de Eventos y Conformación de Menú. Los estudiantes asumieron el rol de gestores integrales, encargándose de:
- Gestión Financiera: Cotizaciones con proveedores y control estricto del presupuesto de producción.
- Diseño de Experiencia: Elección del espacio, decoración temática y ambientación.
- Operatividad: Estrategias de distribución, montaje de sala y ejecución del servicio.
- Propuesta Gastronómica: Diseño y elaboración de un menú de alta calidad bajo normas de higiene y seguridad.
El objetivo principal en este tipo de actividades es que los jóvenes preparen alimentos y bebidas siguiendo procedimientos estándar, garantizando la excelencia en un ambiente de trabajo colaborativo y profesional, la Mtra. María Verónica Bautista Carrera, fue la responsable de guiar y apoyar a los estudiantes en este proyecto, en el cual también se contó con la presencia de 3 docentes y un aforo de 50 personas externas entre familiares y amigos de los estudiantes, quienes pudieron disfrutar del aprendizaje de éstos jóvenes talentos.
Con actividades como esta, la UTTAB reafirma su compromiso de formar profesionales capaces de enfrentar los retos reales de la industria gastronómica, aplicando estándares internacionales de seguridad alimentaria y hospitalidad.
