* Estudiantes de Gastronomía realizan actividades que demuestran el nivel académico adquirido en la UTTAB.
La Universidad Tecnológica de Tabasco (UTTAB) se convirtió en el centro de una travesía de sabores con la celebración del evento 'Pasaporte Culinario', organizado por los estudiantes del 5to. Cuatrimestre Grupo G de la carrera TSU en Gastronomía.
Esta iniciativa consistió en un evento social que se llevó a cabo el 23 de marzo pasado, donde los asistentes disfrutaron de un menú internacional representado por cuatro naciones emblemáticas: México, Brasil, Japón y Francia. El objetivo central fue la preparación de alimentos y bebidas bajo estrictos procedimientos estándar y normas de higiene y seguridad en un entorno de alta colaboración.
Bajo el asesoramiento de la Profra. María Verónica Bautista Carrera, docente de la División Académica de Turismo y Gastronomía, los 25 alumnos participantes pusieron a prueba las competencias adquiridas durante el cuatrimestre en las asignaturas de Logística de Eventos y Conformación de Menú.
El proyecto demandó una planeación estratégica que incluyó:
- Gestión Administrativa: Negociación con proveedores y estructuración del presupuesto (costo de producción).
- Diseño de Experiencia: Ambientación, decoración temática de los cuatro países y estrategias de distribución del espacio.
- Operación Gastronómica: Definición del tipo de servicio, montaje y ejecución técnica de la propuesta culinaria.
El evento contó con la participación de 3 docentes que supervisaron las actividades y la asistencia de aproximadamente 50 invitados externos, quienes atestiguaron la capacidad organizativa de los futuros profesionales de la gastronomía egresados de la UTTAB.
'Pasaporte Culinario' no solo cumplió con las metas académicas de evaluación, sino que demostró la habilidad de los estudiantes de la UTTAB para fusionar la cultura global con los estándares de calidad que exige la industria turística contemporánea.
